Menü – Exklusive Menüvorschläge

Entdecke unsere vielfältigen Menüideen für Catering, Events, Firmenfeiern, private Dinner und Hochzeiten.
Unsere Küche verbindet klassische europäische Kulinarik mit modernen Einflüssen und hochwertigen saisonalen Produkten.

Vorspeisen – Feine Starter für dein Event

Vitello Tonnato vom Kalbstafelspitz / Thunfischcreme / frittierte Kapern / Katsuobushi
Gebratenes Gemüse / Pesto / Parmesanchip
Karaage vom Hühnchen / japanischer Gurkensalat / Chili-Mayo
Asiatisches Lachstatar / Wakame / Wasabicreme / Kartoffelknusper
Gebeizter Lachs / Gurkenrelish / Lachskaviar / Yuzusorbet
Beluga-Linsensalat / Mango / Avocado / Schmand / Kresse
Rinder-Carpaccio / Rucola / Parmesanschaum (Espuma) / Zitrone / Bergpfeffer

Zwischengänge – Raffinierte Geschmackserlebnisse

Boudin Noir (französische Blutwurst) / Butterpüree / Apfelscheibe / Zwiebelmarmelade
Curry-Kokos-Schaumsuppe
Hausgemachte Pasta / Trüffelduft / Parmesan / gehobelter Trüffel
(auch als vegetarischer Hauptgang geeignet)
Rotgarnelen / Mangochutney / Chili-Aioli / Kartoffelchips
Hummerbisque / Hummerschaumsüppchen
Fenchelsalat / Roquefort / Birne / Walnüsse / Orangenfilets
Geräucherter Kartoffelschaum / Onsen-Ei / Amur Imperial Kaviar / Apfel
Foie Gras / Brioche / Süßweingelee / Wildkräutersalat

Hauptgänge Fleisch – Klassische und moderne Gerichte

Zürcher Geschnetzeltes / Röstitaler / Kopfsalat
Maispoulardenbrust Supreme / Trüffeltapenade / Butterpüree / Leipziger Allerlei / Geflügeljus
Kalbsrücken oder Roastbeef am Stück gebraten / Kartoffelgratin / Gemüsestrudel / Rotweinjus
Geschmorte irische Ochsenbacke / Kartoffel-Lauch-Püree / Waldpilze
Gefülltes Rinder- oder Kalbsfilet / Kartoffelkrapfen / Brokkoli / Sauce Béarnaise
Kalbstafelspitz / Wurzelgemüse / Meerrettich / Bouillon

Hauptgänge Fisch – Frische Fischgerichte

Wolfsbarsch im Ganzen / mediterranes Gemüse / Château-Kartoffeln / Limonenschaum
Seeteufel im Engelshaar gebacken / Blumenkohl / Zuckerschoten / Currysauce
Kabeljau / italienischer Gemüseeintopf / Senfschaum
Krosses Lachsfilet / Pot-au-feu von Edamame & Artischocke / grünem Spargel / Tomate / Thymianfond
Dorade Royal / Safranrisotto / Kräuterseitlinge / Paprikamousseline

Vegetarische & Vegane Gerichte

Hokkaido-Kürbisgulasch / Zucchini / Paprika / Kokosmilch / Orange / Curry / Reis / Joghurt / Pumpernickelchips
Cannelloni mit Trüffel und Sellerie / Möhrenpüree / Trüffelbutter / Eigelb
Saisonaler Stangenspargel gratiniert / Bärlauchpesto / Kartoffeln / Sellerieschnitzel
Gebackener Blumenkohl / Sauce Tatar / junger Spinat
Miso-Suppeneintopf / Gemüse-Wan-Tan / gebratener Tofu / Pak Choi

Dessert – Süßer Abschluss

Popcorn-Crème brûlée / Salzbutter-Karamell-Popcorn / Limonensorbet
Zartbittermousse / marinierte Beeren / Passionsfruchtsorbet
Vanille-Panna-Cotta / Aprikosenmark / Waldbeerensorbet
Erdbeersalat / Crème Chantilly / Orange / Vanilleeis / Schokocrumble

Individuelle Menügestaltung für dein Event

Alle Gerichte können individuell zu mehrgängigen Menüs kombiniert werden.
Gerne erstellen wir dir ein maßgeschneidertes Catering-Menü für Hochzeiten, Kochevents, Teambuilding, Geburtstage oder private Dinner.