Menü – Exklusive Menüvorschläge

Entdecke unsere vielfältigen Menüideen für Catering, Kochevents, Firmenfeiern, private Dinner und Hochzeiten.
Unsere Küche verbindet klassische europäische Kulinarik mit modernen Einflüssen und hochwertigen saisonalen Produkten.

Vorspeisen – Feine Starter für dein Event

Vitello Tonnato vom Kalbstafelspitz / Thunfischcreme / frittierte Kapern / Katsuobushi
Gebratenes Gemüse / Pesto / Parmesanchip
Karaage vom Hühnchen / japanischer Gurkensalat / Chili-Mayo
Asiatisches Lachstatar / Wakame / Wasabicreme / Kartoffelknusper
Gebeizter Lachs / Gurkenrelish / Lachskaviar / Yuzusorbet
Beluga-Linsensalat / Mango / Avocado / Schmand / Kresse
Rinder-Carpaccio / Rucola / Parmesanschaum (Espuma) / Zitrone / Bergpfeffer

Zwischengänge – Raffinierte Geschmackserlebnisse

Boudin Noir (französische Blutwurst) / Butterpüree / Apfelscheibe / Zwiebelmarmelade
Curry-Kokos-Schaumsuppe
Hausgemachte Pasta / Trüffelduft / Parmesan / gehobelter Trüffel
(auch als vegetarischer Hauptgang geeignet)
Rotgarnelen / Mangochutney / Chili-Aioli / Kartoffelchips
Hummerbisque / Hummerschaumsüppchen
Fenchelsalat / Roquefort / Birne / Walnüsse / Orangenfilets
Geräucherter Kartoffelschaum / Onsen-Ei / Amur Imperial Kaviar / Apfel
Foie Gras / Brioche / Süßweingelee / Wildkräutersalat

Hauptgänge Fleisch – Klassische und moderne Gerichte

Zürcher Geschnetzeltes / Röstitaler / Kopfsalat
Maispoulardenbrust Supreme / Trüffeltapenade / Butterpüree / Leipziger Allerlei / Geflügeljus
Kalbsrücken oder Roastbeef am Stück gebraten / Kartoffelgratin / Gemüsestrudel / Rotweinjus
Geschmorte irische Ochsenbacke / Kartoffel-Lauch-Püree / Waldpilze
Gefülltes Rinder- oder Kalbsfilet / Kartoffelkrapfen / Brokkoli / Sauce Béarnaise
Kalbstafelspitz / Wurzelgemüse / Meerrettich / Bouillon

Hauptgänge Fisch – Frische Fischgerichte

Wolfsbarsch im Ganzen / mediterranes Gemüse / Château-Kartoffeln / Limonenschaum
Seeteufel im Engelshaar gebacken / Blumenkohl / Zuckerschoten / Currysauce
Kabeljau / italienischer Gemüseeintopf / Senfschaum
Krosses Lachsfilet / Pot-au-feu von Edamame & Artischocke / grünem Spargel / Tomate / Thymianfond
Dorade Royal / Safranrisotto / Kräuterseitlinge / Paprikamousseline

Vegetarische & Vegane Gerichte

Hokkaido-Kürbisgulasch / Zucchini / Paprika / Kokosmilch / Orange / Curry / Reis / Joghurt / Pumpernickelchips
Cannelloni mit Trüffel und Sellerie / Möhrenpüree / Trüffelbutter / Eigelb
Saisonaler Stangenspargel gratiniert / Bärlauchpesto / Kartoffeln / Sellerieschnitzel
Gebackener Blumenkohl / Sauce Tatar / junger Spinat
Miso-Suppeneintopf / Gemüse-Wan-Tan / gebratener Tofu / Pak Choi

Dessert – Süßer Abschluss

Popcorn-Crème brûlée / Salzbutter-Karamell-Popcorn / Limonensorbet
Zartbittermousse / marinierte Beeren / Passionsfruchtsorbet
Vanille-Panna-Cotta / Aprikosenmark / Waldbeerensorbet
Erdbeersalat / Crème Chantilly / Orange / Vanilleeis / Schokocrumble

Individuelle Menügestaltung für dein Event

Alle Gerichte können individuell zu mehrgängigen Menüs kombiniert werden.
Gerne erstellen wir dir ein maßgeschneidertes Menü nach deinen Wünschen für Kochevents, Hochzeiten,

Teambuilding, Geburtstage oder private Dinner.