Curry-Kokosschaumsuppe

Ein Hauch Asien – cremig, würzig, exotisch

Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das leicht, frisch und trotzdem vollmundig im Geschmack ist – unsere Curry-Kokosschaumsuppe erfüllt genau diesen Wunsch.

Fruchtige Kokosmilch trifft auf würzige Currys, Limettenblätter und eine feine Süße – das ist Soulfood in seiner elegantesten Form.

Ob als Auftakt zu einem mehrgängigen Menü oder als beeindruckendes Highlight für Gäste: Diese Suppe bleibt garantiert in Erinnerung. Besonders die luftig aufgeschäumte Konsistenz macht sie zu einem Erlebnis für Gaumen und Auge zugleich.

Zutaten für ca. 6–8 Portionen:

• 1 Liter Kokosmilch

• 500 ml Sahne

• 1 Paket Butter (ca. 250 g)

• Je 1 gehäufter EL

  • Currypulver

  • Curry Jaipur*

  • Purple Curry*

  • Curry Madras*

  • Safripa* (gelbes Würzpulver)

• Ca. 30 Limettenblätter (Kefir Lime Leaves) *

• 2 EL fein gehackter Knoblauch oder Knoblauchpaste

• 100 ml Kokossirup (z. B. von Monin) *

• 2 EL Honig

• 30 g Ingwer

• 2 EL glutenfreier Gemüsefond *

• Salz & Pfeffer nach Geschmack
  

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und einmal kräftig aufkochen lassen.

2. Anschließend die Hitze reduzieren und 15 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.

3. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren – das sorgt für eine besonders samtige Konsistenz.

4. Kurz vor dem Servieren mit dem Pürierstab aufschäumen, bis ein leichter Schaum entsteht. Das verleiht der Suppe eine fast mousseartige Textur – ein kleines, aber eindrucksvolles Detail!
   

Franz’ Tipp:

Die mit * gekennzeichneten Zutaten bekommst du im gut sortierten Asia-Markt, bei Bosfood.de oder vor Ort auf der Grünstraße in Meerbusch-Büderich. Ein Abstecher lohnt sich – allein schon wegen der großartigen Gewürzauswahl!

Extra-Genuss:

Du möchtest die Suppe als Amuse-Bouche servieren? Dann fülle sie in kleine Gläschen und garniere sie mit einem Hauch Limettenzeste oder ein paar Tropfen Chiliöl – das sorgt für den kleinen Wow-Moment.

Lass dich verführen – von cremiger Kokosmilch, exotischen Gewürzen und einem Duft, der direkt unter die Haut geht. Diese Curry-Kokosschaumsuppe ist mehr als nur ein Rezept. Sie ist ein Erlebnis!

Viel Freude beim Nachkochen! Gerne können wir diese aber auch zusammen bei einem Kochevent in meiner Location auf dem Gelände des Schloss Reuschenberg in Neuss zubereiten. Es grüßt das Team von Franz’ Home Kitchen